高島の商品一覧
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【淡海昔玄米(おうみせきげんまい)】地元農家から直接仕入れた環境こだわり米を作り酒屋の仕込み水(比良山系わき水)で時間をかけて仕込みました。
玄米を社内で糖化、アルコール発酵させ、酢酸菌を植え付けて発酵終了まで約2カ月。酢になってからも約2年寝かせた渾身の酢です。
酒から造るというのは米を精米しているためたんぱく質やビタミン類が捨てられますが、玄米を使用しますとたんぱく質やビタミン、ミネラル類も豊富に含まれています。そのまろやかな味わいは、リピーターにつながっています。
【生姜酢】四国高知産のショウガを飲みやすい酢にしました。湯割りで体ぽかぽか、サイダー割りでジンジャーエールに…